LU-1404-7
Charakterystyka ogólna: LU-1404-3 to produkt otrzymywany w wyniku utleniania skrobi ziemniaczanej podchlorynem sodu. Uzyskany produkt ma lepsze właściwości funkcjonalne od skrobi ziemniaczanej. Wodne roztwory LU-1404-7 po zagotowaniu dają przezroczyste koloidalne roztwory o niskiej lepkości które po schłodzeniu tworzą stosunkowo silne żele nie wykazujące tendencji do retrogradacji i synerezy. Ze względu na jego niską lepkość w trakcie gotowania można stosować wyższe stężenia, maksymalnie do 40 %.
Właściwości: Produkt rozpuszczalny na gorąco. niestabilny w środowisku kwaśnym o pH<4.
Zastosowanie: Szczególnie polecany do produkcji galaretek, miękkich żelek i owocowych nadzień cukierniczych. Stosując niższe stężenia LU-1404-3 można wykorzystać do produkcji: sosów sałatkowych, sosów warzywnych, sosów do konserw warzywno-mięsnych, zup, zup w proszku, dressingów, majonezów, oraz jogurtów smakowych i termizowanych, napojów mlecznych z dodatkami smakowymi poddawanymi obróbce termicznej i tp.
Barwa: Biała do lekko kremowej.
Postać: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach: typowy dla skrobi utlenionej.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwałości: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje właściwości przez okres 24 miesięcy.
Oświadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie został wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
