LU-1422-1
Charakterystyka ogólna: LU-1422-1 to produkt otrzymywany w wyniku sieciowania skrobi ziemniaczanej bezwodnikiem kwasu adypinowego i estryfikowania bezwodnikiem kwasu octowego. Wodne roztwory LU-1422-1 tworzą gęste i przezroczyste kleiki o krótkiej strukturze charakteryzujące się wysoką stabilnością po wychłodzeniu i dobrą odpornością na zmienne warunki termiczne ( zamrażanie, rozmrażanie ). Pełną wartość technologiczną osiąga po podgrzaniu powyżej 80.
Właściwości: Produkt rozpuszczalny na gorąco, nieodporny na procesy sterylizacji, stabilny w środowisku kwaśnym o pH>3,5.
Zastosowanie: Szczególnie polecany do produkcji: ketchapów, sosów sałatkowych typu dressing, majonezów, margaryn o obniżonej kaloryczności, zup, owocowych nadzień do ciast, konserw warzywno-mięsnych - jako składnik sosów, mlecznych napojów smakowych, lodów, potraw mrożonych, jogurtów smakowych, deserów mlecznych i twarogów termizowanych.
Barwa: Biała.
Postać: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach i smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej, bez obcych zapachów i smaków.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwałości: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje właściwości przez okres 24 miesięcy.
Oświadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie został wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
