LU-1412-2
Charakterystyka ogólna: LU-1412-2 - to produkt otrzymywany przez estryfikowanie skrobi ziemniaczanej trimetafosforanem sodu w wyniku którego otrzymujemy produkt o wysokim stopniu usieciowania, maksymalna zawartość fosforu ( P ) wynosi 0,1%. Wykorzystywany jako stabilizator umożliwia utrzymanie właściwości fizykochemicznych wyrobów, do których dodawany jest w niewielkich ilościach, zapobiegając lub opóźniając samorzutne i niekorzystne przemiany w nich zachodzące. W roztworach wodnych, w zależności od stężenia, tworzy kleiki o zróżnicowanej gęstości i bardzo krótkiej strukturze.
Właściwości: Produkt rozpuszczalny na gorąco. stabilny w środowisku kwaśnym o pH>3,5.
Zastosowanie:Szczególnie polecany do: sosów sałatkowych, dressingów, majonezów, zup, potraw mrożonych, owocowych nadzień cukierniczych, żywności dla dzieci, jogurtów, produktów mięsnych - wędlin, wędlin drobno rozdrobnionych, pasztetów, sosów do konserw mięsno-warzywnych oraz wszystkich wyżej wymienionych produktów o obniżonej kaloryczności ( substytut tłuszczu ).
Barwa: Biała.
Postać: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach i smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej, bez obcych zapachów i smaków.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwałości: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje właściwości przez okres 24 miesięcy.
Oświadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie został wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
