LU-1404-1
Charakterystyka ogólna: LU-1404-1 to produkt otrzymywany w wyniku utleniania skrobi ziemniaczanej podchlorynem sodu. Uzyskany produkt ma lepsze właściwości funkcjonalne od skrobi ziemniaczanej. W roztworach wodnych tworzy miękkie żele, które nie wykazują skłonności do retrogradacji i synerezy. Właściwość ta wykorzystywana jest do produkcji wyrobów zwięzłych o małej lepkości.
Właściwości: Produkt rozpuszczalny na gorąco. niestabilny w środowisku kwaśnym o pH<5.
Zastosowanie: Szczególnie polecany do: puddingów – podawanych na słono lub słodko jako danie główne lub deser, sosów sałatkowych, dressingów, majonezów, zup, ketchupu, sosów do konserw warzywno-mięsnych, owocowych nadzień cukierniczych i żywności dla dzieci. Stosowany do wyrobu jogurtów smakowych i termizowanych.
Barwa: Biała.
Postać: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach i smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej, bez obcych zapachów i smaków.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwałości: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje właściwości przez okres 24 miesięcy.
Oświadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie został wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
