LU-1420
Charakterystyka ogólna: LU-1420 to produkt otrzymywany przez estryfikacje skrobi ziemniaczanej bezwodnikiem kwasu octowego. Wodne roztwory LU-1420 tworzą przezroczyste kleiki o długiej strukturze charakteryzujące się niską temperaturą żelatynizacji i dużą stabilnością po wychłodzeniu. Nie są jednak odporne na: podwyższoną temperaturę ( w procesie technologicznym stosować temperaturę poniżej 750C), działanie sił ścinających ( intensywne mieszanie ).
Właściwości: Produkt rozpuszczalny na ciepło, niestabilny w środowisku kwaśnym o pH<5.
Zastosowanie: Szczególnie polecany do produkcji: makaronów typu „instant”, mrożonych ciast owocowych, nadzień cukierniczych, wyrobów ciastkarskich i piekarskich, powłok ochronnych warzyw suszonych, sosów, zup, koncentratów w proszku, jogurtów smakowych i termizowanych oraz termizowanych twarogów.
Barwa: Biała.
Postać: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach i smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej, bez obcych zapachów i smaków.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwałości: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje właściwości przez okres 24 miesięcy.
Oświadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie został wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
