LU-1414-1
Charakterystyka ogólna: LU-1414-1 to produkt otrzymywana w wyniku usieciowana skrobi ziemniaczanej trimetafosforanem sodu i zestryfikowania jej bezwodnikiem kwasu octowego. Posiada lepsze właściwości funkcjonalne od skrobi ziemniaczanej. Wykorzystywany jako stabilizator umożliwia utrzymanie właściwości fizykochemicznych wyrobów, do których dodawany jest w niewielkich ilościach, zapobiegając lub opóźniając samorzutne i niekorzystne przemiany w nich zachodzące. Wodne roztwory LU-1414-1 tworzą gęste i przezroczyste kleiki o bardzo krótkiej strukturze charakteryzujące się wysoką stabilnością po wychłodzeniu i dobrą odpornością na zmienne warunki termiczne ( zamrażanie, rozmrażanie ).
Właściwości: Produkt rozpuszczalny na gorąco. stabilny w środowisku kwaśnym o pH 3,5.
Zastosowanie: Szczególnie polecany do produkcji: owocowych nadzień cukierniczych, sosów, majonezów, ketchupów, zup, bulionów, zup w proszku, hydrolizatów białkowych, potraw mrożonych, konserw warzywnych i rybnych, mrożonych potraw rybnych, jogurtów smakowych i termizowanych.
Barwa: Biała.
Postać: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach i smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej, bez obcych zapachów i smaków.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwałości: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje właściwości przez okres 24 miesięcy.
Oświadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie został wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
