LU-1404-7
Charakterystyka ogólna: LU-1404-3 to produkt otrzymywany w wyniku utleniania skrobi ziemniaczanej podchlorynem sodu. Uzyskany produkt ma lepsze w?a?ciwo?ci funkcjonalne od skrobi ziemniaczanej. Wodne roztwory LU-1404-7 po zagotowaniu daj? przezroczyste koloidalne roztwory o niskiej lepko?ci które po sch?odzeniu tworz? stosunkowo silne ?ele nie wykazuj?ce tendencji do retrogradacji i synerezy. Ze wzgl?du na jego nisk? lepko?? w trakcie gotowania mo?na stosowa? wy?sze st??enia, maksymalnie do 40 %.
W?a?ciwo?ci: Produkt rozpuszczalny na gor?co. niestabilny w ?rodowisku kwa?nym o pH<4.
Zastosowanie: Szczególnie polecany do produkcji galaretek, mi?kkich ?elek i owocowych nadzie? cukierniczych. Stosuj?c ni?sze st??enia LU-1404-3 mo?na wykorzysta? do produkcji: sosów sa?atkowych, sosów warzywnych, sosów do konserw warzywno-mi?snych, zup, zup w proszku, dressingów, majonezów, oraz jogurtów smakowych i termizowanych, napojów mlecznych z dodatkami smakowymi poddawanymi obróbce termicznej i tp.
Barwa: Bia?a do lekko kremowej.
Posta?: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach: typowy dla skrobi utlenionej.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwa?o?ci: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje w?a?ciwo?ci przez okres 24 miesi?cy.
O?wiadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie zosta? wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
