LU-1420
Charakterystyka ogólna: LU-1420 to produkt otrzymywany przez estryfikacje skrobi ziemniaczanej bezwodnikiem kwasu octowego. Wodne roztwory LU-1420 tworz? przezroczyste kleiki o d?ugiej strukturze charakteryzuj?ce si? nisk? temperatur? ?elatynizacji i du?? stabilno?ci? po wych?odzeniu. Nie s? jednak odporne na: podwy?szon? temperatur? ( w procesie technologicznym stosowa? temperatur? poni?ej 750C), dzia?anie si? ?cinaj?cych ( intensywne mieszanie ).
W?a?ciwo?ci: Produkt rozpuszczalny na ciep?o, niestabilny w ?rodowisku kwa?nym o pH<5.
Zastosowanie: Szczególnie polecany do produkcji: makaronów typu „instant”, mro?onych ciast owocowych, nadzie? cukierniczych, wyrobów ciastkarskich i piekarskich, pow?ok ochronnych warzyw suszonych, sosów, zup, koncentratów w proszku, jogurtów smakowych i termizowanych oraz termizowanych twarogów.
Barwa: Bia?a.
Posta?: sypki proszek,bez zlepów i spieków.
Zapach i smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej, bez obcych zapachów i smaków.
Opakowanie: wielowarstwowe papierowe worki wentylowe o masie 25 kg lub pojemniki typu big-bag.
Przechowywanie: pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez obcych zapachów.
Okres trwa?o?ci: Produkt przechowywany w zalecanych warunkach, w orginalnym opakowaniu zachowuje swoje w?a?ciwo?ci przez okres 24 miesi?cy.
O?wiadczenie GMO: Produkt nie jest genetycznie modyfikowany oraz nie zosta? wytworzony z surowców genetycznie modyfikowanych.
